Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı (Tezli)

İstanbul Topkapı Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları eğitimi; dinamik ve sürekli değişen koşullara uygun nitelikli iş gücü sağlayacak şekilde yapılandırılacak olup sektör ve ülke ihtiyaçlarına göre ders müfredatları düzenlenecek ve medyanın doğru bilgilendirmesi sağlanacaktır. Bu alanda yetişmiş profesyonel eğitimcilerden yararlanarak uygulamaya daha fazla ağırlık verilecektir. Öğrencilerimize Gastronomi kültürünü öğrenirken sadece içinde bulundukları yöresel kültürü değil farklı kültürleri de öğreneceklerdir. Mezunlarımız bilgi birikimleriyle ülkemizin kültür elçisi olarak yeni deneyimler, yenilikler ve değişimler içinde rol alacaklar ve Gastronomi kültürünü geliştirmek ve yaymak gibi önemli bir görevi üstleneceklerdir. Öğrencilerimiz anlaşmalı olduğumuz firmalarla işbirliği içerisinde yöresel ve uluslararası gastronomi alanlarında araştırmalar yaparak yerel kültürden küresel kültüre doğru bir gelişim sağlanmasına katkıda bulunacaklardır. Yapılan tez çalışmaları İngilizce olarak yayınlanarak gastronomi kültürümüzün tanıtılmasına destek verilecektir. Tezli Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı ise 4 yarıyıldır. Öğrenciler ilk iki yarıyıl 60 AKTS çalışma yükü içeren dersler alıp üçüncü ve dördüncü yarıyıl bir tez yazmakla yükümlüdürler. Tezli Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı’nda 55 ALES puanı istenmektedir. * Program Şişli Yerleşkesindedir.